Comportamento del Sommelier

Consigli pratici per il Sommelier

     Qualità del Sommelier

• Disponibilità al colloquio con il cliente
• Discrezione
• Efficienza
• Stile
• Cortesia
• Utilizzo di un linguaggio adatto al tipo di cliente
• Galateo
• Educazione
• Intuito nel capire ciò che desidera il cliente

     Cose da evitare

• Non appoggiarsi al tavolo o alla sedia del cliente
• Evitare di gesticolare
• Evitare toni saccenti (può sempre capitare di trovare un cliente più preparato del Sommelier stesso)
• Evitare toni confidenziali
• Evitare argomenti non inerenti al proprio lavoro
• Evitare di arrecare disturbo al commensale nel servizio